Redacción. A través de Once TV, esta semana dio inicio una serie de televisión de ocho capítulos sobre lo que hay detrás de la cocina de Enrique Olvera, a través de la mirada del cineasta mexicano Juan Carlos Rulfo. Bajo el título de “Diario de un cocinero”, la serie busca mostrar la importancia y riqueza del patrimonio gastronómico mexicano.
A lo largo de esta serie, los realizadores buscan que el público registre las experiencias y aventuras que van más allá de la superficie de la mesa y del buen comer. El menú, la creación, el lugar, el cliente, los sentidos, las emociones, la fiesta, la materia prima y la identidad, forman parte de las imágenes y los fragmentos cotidianos de Olvera, que el televidente disfrutará a lo largo de la serie.
Desde la perspectiva documental, el programa hace una disección del Pujol, el primer restaurante mexicano rankeado entre los 50 mejores del mundo. Cada episodio es una pieza de la compleja maquinaria que opera diariamente para crear y servir platillos que combinan lo tradicional con lo contemporáneo.
A la mirada de Olvera se une la del documentalista Juan Carlos Rulfo, quien da orden a la multiplicidad de imágenes, emociones y sabores capturados por el ojo del chef. Así, ambas perspectivas permitirán hacer reflexiones históricas, sociológicas, psicológicas y culturales a partir de la comida, de acuerdo a la descripción enviada en un boletín de prensa.
El programa está estructurado en forma de diario. Como un reality, sigue al chef Enrique Olvera durante sus actividades cotidianas y extraordinarias, sus encuentros, sus retos, sus obsesiones, satisfacciones, triunfos, problemas a resolver, etc. Cada episodio tiene un detonador distinto para regresar siempre al mismo centro: la cocina.
“Diario de un cocinero” se transmite semanalmente por Once TV México a partir del viernes 20 de abril, a las 19:45 hrs. con repetición los domingos a las 18:30 hrs.
“Diario de un cocinero” se transmite semanalmente por Once TV México